DOU【ドウ】生どら焼き専門店

PRODUCT CONCEPT

共鳴でしか、
生みだせない

和でもなく、洋でもない
それぞれの良さが響き合い、生まれた「DOU(ドウ)」
それは、誰も食べたことのない生どら焼き
胸が高鳴るはじめての食べごこち

SHOWREEL

DOUGH

どら焼きなのに、
かるい

別立て製法でつくったふんわり生地をさらに蒸し、
しっとり上品な口あたりに仕上げた和菓子の定番どら焼きに、
スポンジケーキの食感をとりいれたまったく新しい生どら焼き

STEAM

COMPLETION

ナタネ法による、
ふわふわ度の検証

「別立て」と「共立て」、それぞれの生地を×50、×100で観察した結果、別立ての生地の方が気泡が大きい様子が確認された。

FRESH CREAM

RED BEAN PASTE

GYUHI

INGREDIENTS

どら焼きなのに、
ぜいたく

01

大人の味わいの生クリーム

たっぷりの生クリームには、脂肪分35度でさっぱり軽い口あたりの生クリームを使用。独自のブレンドで、大人の味わいに仕立てた。

02

粒を立たせたあん

甘さ控えめのあんには、北海道十勝産の最上級あずき「雅」を使用。少量ずつ丁寧に炊き上げることで、ほどよい粒立ちと香りを残した。

03

もちもちの求肥

アクセントになる求肥には、北海道で獲れるもち米「はくちょうもち」を使用。手づくりでシロップなどと混ぜ込み、もちもちの食感に仕上げた。

DOUを囲めば、
会話もきっと弾むはず

おいしさだけでなく、その佇まいや世界観にもこだわった DOU
誰かと会うそのとき、DOUを囲めば、会話もきっと弾むはず

PRICE

生どら焼き(栗)

9/1(土)から販売

1個 ¥324 (税込)

プレーン、抹茶、栗の中から5個ご購入で¥50引き

消費期限: 購入日含め2日間 (要冷蔵10度以下で保存)
アレルギー品目: 卵・乳成分・大豆・小麦
※お酒を使用しております
※はちみつを使用しておりますので、1歳未満の幼児には食べさせないでください

生どら焼き
生どら焼き(抹茶)

1個 ¥270 (税込)

プレーン、抹茶、マンゴーの中から5個ご購入で¥50引き

消費期限: 購入日含め2日間 (要冷蔵10度以下で保存)
アレルギー品目: 卵・乳成分・大豆・小麦
※お酒を使用しております
※はちみつを使用しておりますので、1歳未満の幼児には食べさせないでください

生どら焼き(ソフトクリーム)

アトレ浦和店を除く全店舗

1個 ¥324 (税込)

消費期限: ご購入後はお早めにお召し上がり下さい
アレルギー品目: 卵・乳成分・大豆・小麦
※お酒を使用しております
※はちみつを使用しておりますので、1歳未満の幼児には食べさせないでください

ミルクソフトパフェ

アトレ浦和店を除く全店舗

1個 ¥399 (税込)

消費期限: ご購入後はお早めにお召し上がり下さい
アレルギー品目: 乳成分・大豆

共鳴でしか、 生みだせない

どら焼きなのに、かるい

ナタネ法による、 ふわふわ度の検証

どら焼きなのに、ぜいたく