PRODUCT

PRODUCT CONCEPT

共鳴でしか、
生みだせない

和でもなく、洋でもない
それぞれの良さが響き合い、生まれた「DOU(ドウ)」
それは、誰も食べたことのない生どら焼き
胸が高鳴る はじめての食べごこち

DOUGH

どら焼きなのに、
かるい

別立て製法でつくったふんわり生地をさらに蒸し、
しっとり上品な口あたりに仕上げた 和菓子の定番 どら焼きに、
スポンジケーキの食感をとりいれた まったく新しい生どら焼き

STEAM
STEAM
COMPLETION

ナタネ法による、
ふわふわ度の検証

「別立て」と「共立て」、それぞれの生地を×50、×100で観察した結果、別立ての生地の方が気泡が大きい様子が確認された。

Original Image 共立て
Modified Image 別立て

INGREDIENTS

どら焼きなのに、
ぜいたく

01

たっぷりの生クリームには、脂肪分35度でさっぱり軽い口あたりの北海道産クリームを使用。独自のブレンドで、大人の味わいに仕立てた。

02

甘さ控えめのあんには、北海道十勝産の最上級あずき「雅」を使用。少量ずつ丁寧に炊き上げることで、ほどよい粒立ちと香りを残した。

03

アクセントになる求肥には、北海道で獲れるもち米「はくちょうもち」を使用。手づくりでシロップなどと混ぜ込み、もちもちの食感に仕上げた。

DOUを囲めば、
会話もきっと弾むはず

おいしさだけでなく、その佇まいや世界観にもこだわった DOU
誰かと会うそのとき、DOUを囲めば、会話もきっと弾むはず

PRICE

生どら焼き

1個 ¥324 (税込)
4個 ¥1,252 (税込) ¥44引き

消費期限
購入日含め3日間 (要冷蔵10度以下で保存)
アレルギー品目
乳・小麦・卵
※お酒を使用しております
※はちみつを使用しておりますので、1歳未満の幼児には食べさせないでください

生どら焼きミニ

1個 ¥237 (税込)

※お持ち帰りに関しましては、包装容器サイズの都合により偶数個毎の販売とさせていただいております。
消費期限
購入日含め3日間 (要冷蔵10度以下で保存)
アレルギー品目
乳・小麦・卵
※お酒を使用しております
※はちみつを使用しておりますので、1歳未満の幼児には食べさせないでください
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